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食品智能加工技术专业介绍
2022-05-26 19:49  


食品智能加工技术专业是我院国家示范央财支持重点建设专业之一,2012年被批准为河南省高职高专骨干教师顶岗实习培训基地,2013年被批准为河南省全民振兴规划高技能人才培训基地,2014年被批准为国家高职高专骨干教师培训基地,2015年完成国家高等职业教育食品智能加工技术专业资源库建设。

1.培养目标:

本专业根据高职教育发展内涵要求,以校企融合、工学结合方式培养德、智、体、美等方面全面发展,具有良好的职业道德和人文科学素养,掌握食品加工技术专业基本理论和专业知识,注重培养食品加工工艺、品质控制和食品质量管理的基本理论和技能,具有分析、解决食品复杂加工问题能力,特色农产品加工和功能性食品开发等前沿食品发展方向,能在粮油制品、肉制品、乳制品饮料制品、面制品、果蔬制品速冻制品等食品相关领域从事生产管理、品质控制、新产品研发等工作的高素质技能人才。

2.主要课程:

《肉品加工技术》、《果蔬加工技术》、《乳品加工技术》、《饮料加工技术》、《焙烤食品加工技术》、《食品质量与安全控制》、《食品营养与卫生》、《食品企业经营管理》、《就业与创业指导》等。本专业拥有国家级精品课程1门,省级(教指委)精品课程1门,院级精品课程4门。

3.师资队伍:

本专业师资力量雄厚,现有专任教师26人,其中教授5人,副教授12人;研究生12人;中原教学名师1人,河南省新型职业农民培育名师1人,双师素质教师100%。

4.实训条件:

食品智能加工技术专业实训中心是学院重点规划建设的专业实训中心,使用面积约2000多平方米,各种设备100多台(套),总价值约260多万元。食品智能加工技术专业校内实训中心包括焙烤食品生产车间、发酵食品加工实训室、乳品加工实训室、肉品加工实训室、果蔬加工实训室以及纯净水生产车间。

 

5.师生荣誉:

食品智能加工技术专业让每个学生都能动手、都可创,较好地实现了平面向空间的转化、设计向实际的呈现,克服了以往传统教学中“手绘欠直观、搭建太费事、修改不容易”等不足。老师指导学生多次参加行业内各种技能比赛,硕果累累

食品智能加工技术(西点烘焙方向)特色专业

【特色专业方向

食品智能加工技术专业探索与企业深度融合的长效机制,培养面向食品生产、管理和服务第一线需要的高素质、高技能应用型专门人才;成为服务商丘及周边地区经济发展,服务中原经济区建设,特增设食品智能加工技术专业(西点烘焙方向)

郑州蓝塔现代学徒制培养

【特色培养模式】  

食品智能加工技术(西点烘焙方向)专业采用现代学徒制培养。第一,第二学年在学院进行基本理论学习和技能训练,第三学年到订单企业进行现代学徒制培养,采用“师傅带徒弟”的形式进行教学和实训技能训练,三个学年中,企业技能专家随时可以到校授课,学生也可以到企业进行相关技能培训和顶岗实习,实现毕业就业无缝对接。

校企合作培养人才 “现代学徒制”人才培养模式图

 

目前,食品智能加工技术(西点烘焙方向)专业蓝塔(好利来食品有限公司、商丘风帆西点烘焙等企业联合,进行现代学徒制培养,入学签订就业协议,优先推荐到订单企业工作,毕业生可在质检、卫生、企业等部门从事有关产品研发、食品质量控制、营养配餐等方面工作。学生毕业获得学历证书的同时,还可以获得HACCP内审员证书和ISO14000内审员证书、食品高级检验工等国家劳动部门颁发的“职业资格证书”。 学生毕业就被用人单位预定一空,毕业生供不应求。

 

喜之郎现代学徒制培养 康师傅现代学徒制培养

【特色顶岗就业模式】

食品智能加工技术(西点烘焙方向)专业毕业生主要服务于食品智能加工西点烘焙行业,可在食品烘焙生产企业、西饼屋连锁店、西式餐饮公司,从事西点烘焙产品生产、加工、研发、营销管理和质量检验、安全控制、以及对食品企业的认证和食品质量安全的教学、科研、管理等工作。学生视野开阔、专业思路清晰,深受企业欢迎。毕业生供不应求,就业率100%。

 

 

 

 

彭明亮,2017届食品加工技术专业毕业生,

现任郑州蓝塔(好利来)食品有限公司分店店长一职,

2019年被公司评为优秀店经理

李玉,2018届食品检测及管理专业毕业生,

2018年9月进入蓝塔(好利来)公司

目前担任店长助理



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