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绿色食品生产技术专业
2022-05-26 16:33  

绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。近年来,全国绿色食品产业规模稳步扩大,“十三五”期间,绿色食品获证企业和产品年均增长速度分别达到15.1%和12.8%。品牌影响力明显提升,目前我国一二三线城市消费者对绿色食品标志的知晓率已达73.5%,绿色食品售价比同类普通食品平均高出20%左右。绿色食品践行“绿水青山就是金山银山”的理念,坚持转变发展方式,助推农业产业转型升级和农产品升级换代。绿色发展理念深入人心,绿色食品品牌影响已从国内扩展到海外,综合效益日益凸显。展望“十四五”规划,生态优先、绿色发展、品质引领将成为全社会的共识,绿色生产生活方式加快形成,城乡居民对绿色优质农产品需求与日俱增,绿色食品产业发展面临难得的机遇和良好的前景。

我院绿色食品生产技术专业是河南省“一校一品一特色”重点建设专业群,河南省紧缺进人才培养基地建设专业。随着生活水平提高,食品安全对人体健康的影响越来越受到重视,安全、优质、营养的绿色食品倍受广大消费者青睐。未来,绿色食品生产、开发市场潜力巨大。本专业立足绿色食品生产,服务国家食品安全战略,推动绿色生产、引领绿色消费、助力绿色食品产业链高质量发展,人才需求量大,就业面宽,发展前景广阔。

一、培养目标

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展,具有良好职业道德和人文科学素养,掌握绿色食品生产、加工、检验基本知识,具备农产品生产、加工、质检和技术开发能力,从事绿色食品生产、加工管理、检验及产品销售工作的高素质技术技能人才。

二、特色教学模式

深化“三教改革”创新耕读育人模式落实立德树人根本任务,以耕读劳动砥砺学生品质,启迪心智,培根铸魂,大力开展耕读教育研究与实践。开展专业建设与认证推进多元化的人才培养开展 1+X 职业技能等级证书试点等工作,政校行企四方联动,实现“全域”“全员”“全程”协同育人的“耕读化”的育人模式,从而达到深化“三教改革”,创新耕读育人模式。

三、优秀师资团队

绿色食品生产技术专业现有专任教师26人。具有教授5人,副教授8人;博士、硕士研究生教师22人;专业在校生与专任教师之比为18:1,专任教师“双师型”教师比例100%;聘请知名行业企业、技术能手20人为兼职教师。教学团队所在的食品教研室被评为河南省优秀基层教学组织,教学经验丰富,教学能力优秀。

绿色食品生产技术专业教师能力提升培训

绿色食品生产技术专业教师企业培训

实践教学条件

(一)校内实践条件

校内建有绿色食品生产示范基地,包括绿色食品生产实训中心、绿色食品仪器分析实训室、食品安全检测实训室等校内产教融合的综合实训室。能满足本专业课程理实一体化的教学需要,引企入校,企业投资建厂,校企合作共建,真正实现产教融合,双元育人,校企多赢。

1.绿色食品生产示范基地

2.绿色食品安全检测实训

3.绿色食品仪器分析实训室

(二)校外实训条件

具有稳定的校外实训基地。能够开展绿色食品质量检测、绿色食品安全检测等实训活动与国家面粉及其制品检测中心、河南中检集团、商丘市农产品质量安全检测中心、商丘市畜产品检测中心、河南海关商丘分公司等多家检测机构建立合作关系,与10多家绿色食品生产企业密切合作,开展校外实习教学。

五、主干课程

专业核心课程:绿色食品标准与法规、绿色食品安全快速检测、绿色食品分析检验技术、食品微生物及检验技术、绿色食品加工技术、绿色食品生产环境监测及评价、食品仪器分析技术、绿色食品生产质量管理。

专业集中实践教学环节:食品加工企业认知实训、食品微生物技能训练、绿色食品分析检验技能实训、绿色食品加工技术技能训练、绿色食品生产技术定向培养模块等。

六、就业面向

主要面向绿色食品生产、加工及流通企业,在原料、加工、品控,流通、销售等岗位群,从事绿色食品的生产加工,认证、许可与监管,品质控制,营养咨询、营养配餐、食品检验、销售与管理等工作。

七、继续教育

高等职业教育阶段学业完成后,可通过应用本科教育对口继续深造。本专业毕业生可通过参加普通高校专升本、国家自学考试、成人高考等渠道,继续深造。

 

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